miércoles, 25 de junio de 2014

PASTEL DE MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO, DULCE DE LECHE Y GALLETAS

Bueno, por fin me pongo con este pastel, hace tiempo que algunos lo esperáis, siento el retraso.
La receta la encontré en el blog de Charhadas, yo he cambiado cantidades para hacer un pastel grande y también el montaje porque he comprobado que como os lo explico es más fácil.

Os la paso:

INGREDIENTES (para un pastel de 21cmX30cmX6cm de alto)

360gramos de chocolate blanco de postres (nestle postres ó de postres blanco del carrefour)
1 bol grande de leche de arroz con un tapón de Amaretto (licor de almendras) (puede ser leche normal)
400ml. de nata para montar
400gramos de dulce de leche
800gramos de galletas rectangulares (yo utilizo gullon tostada original, recomiendo también galletas sin azúcar o galletas sin gluten)

Cobertura:
100gramos de chocolate negro de postres
100ml. de nata para montar


Montamos, con batidora, la nata bien fría y reservar en la nevera.

Al baño maría, deshacer el chocolate blanco, cuando esté blando, remover con espátula para deshacer grumos y añadirlo a la nata con cuidado para que no se baje, pero mezclando bien para que no queden trozos duros de chocolate en la mousse. 
Poner en la nevera.
El chocolate blanco es más delicado que el negro y no admite volver a deshacer porque se pone duro.

Forrar el molde que vayamos a utilizar con plástico film o papel de horno, dejando un buen trozo sobrante en cada uno de los lados. Cualquier recipiente os vale porque no va al horno, solo al congelador.
Mojar las galletas en la leche con licor dejando que estén un poco blandas, pero sin que se deshagan y hacer una primera capa de galletas en el fondo del molde.
Calentar al baño maría una parte del dulce de leche y cuando esté cremoso extender encima de las galletas una capa fina.
Añadir una tercera parte de la mousse de chocolate blanco y extender formando una tercera capa.

Volvemos a repetir todo el montaje hasta 3 capas en total.
Terminamos con una última capa de galletas para que al dar la vuelta al pastel tenga una buena base.

Cubrir el pastel con una tapa o con papel de aluminio y meter en el congelador, unas 3 o 4 horas, yo lo hago el día de antes y al día siguiente lo saco del molde y hago la cobertura.

Para la cobertura deshacer al baño maría el chocolate junto con la nata. Remover de vez en cuando hasta que quede uniforme y sin grumos.

Sacar el pastel del congelador, dejar pocos minutos sin tocar y entonces volcar en la bandeja de presentación. Tirar del plástico film o papel para que salga el pastel del molde, hacerlo con cuidado para que no se rompa el plástico o el papel.
Una vez volcado, retirar el plástico o papel y cubrirlo con la cobertura de chocolate ya preparada.

Veréis que el chocolate se pone duro enseguida porque la tarta está congelada.

Después de la cobertura de chocolate podéis adornarlo como queráis, porque el chocolate solo es un poco triste.

Una vez terminado, tiene que estar en la nevera antes de servir, yo lo he trasladado de un sitio a otro durante una hora sin nevera y no ha pasado nada, pero tiene nata, chocolate y con el calor, pierde firmeza. Si lo hacéis en verano, es mejor trasladarlo en nevera.

Una vez que lo has hecho varias veces, no lo ves tan difícil como os puede parecer, pero si os aseguro que siempre tiene mucho éxito, es tierno, jugoso, nada que ver con el típico bizcocho rellenado. Tal como os lo explico es dulce, pero no empalagoso, si os gusta menos dulce, podéis cambiar las galletas por otras que no tengan mucha azúcar o ninguna.
Es una buena receta para hacer sin gluten, cambiar galletas y elegir chocolates y dulce de leche sin gluten que no suelen tener.
Probar a hacerlo y después, todo es cuestión de ir cambiándolo a vuestro gusto como hice yo.







domingo, 15 de junio de 2014

ANIVERSARIO 5 AÑOS BRUNO





Cuanto tiempo sin deciros nada verdad????.............son gajes del oficio, primero las rentas y después el superaniversario de mi niño que es tan importante para mí..... ufff!!!, espero no meter la pata con este artículo pero me apetece mucho agradecer y agradecer porque estoy muy contenta con el resultado de todo:

Gracias Bruno por ser como eres, porque me enseñas cada día, porque aprendo de tí y  me lleno de tí, TE QUIERO VIDA MIA, FELICIDADES!!!!




Miquel, FELICIDADES!!!, no me olvido de tu cumpleaños, gracias infinitas porque estár contigo tiene tantas ventajas que no encuentro los inconvenientes, porque TE QUIERO!!!!, porque tu sensibilidad me engrandece el alma, porque eres todo lo que yo hubiera pedido para esta vida. (nota: me ha hecho mucha ilusión la preparación musical, si no fuera por ti........)

Gracias Mama y Papa!!! por esas croquetas, UMMM!!! que buenas, me guardé unas cuantas para disfrutarlas otro día más, en la fiesta del Bruno no pueden faltar.

Gracias Armando!!!, ha sido genial la idea de los mojitos para la fiesta, te contrato para la próxima..........

Gracias Jordi, Celia y Lars por venir, hemos hablado poco, pero nos ha hecho muchísima ilusión que esteis aquí en este día tan especial para nosotros.

Gracias Toni y Susana por acordaros de la hamaca-columpio, mirar que chula ha quedado en nuestro algarrobo:


Gracias Chema, Monica y Mara por venir y por la ayuda, como ya os dije, una fiesta del Bruno sin vosotros no es lo mismo.

Gracias Olga y Richy por el cava, no puede faltar con lo que nos gusta a todos, a Vanessa, Lluis y Abril por ese poster tan maravilloso que tanto nos ha gustado a los tres, que fotos más chulas!!!, a Eva, por tu cariño, tanta ternura es dificil de encontrar.

Gracias Predes por tus patucos, me darán energía y calor para este próximo invierno, seguro.

Gracias atrasadas Carmen, por tu ayuda en todos lo cumpleaños. Nos ha costado este año sin tí.

Gracias Montse por venir a pesar de tu dolor de cabeza, me encanta que nos hayais acompañado, lástima no haberos quedado a la barbacoa, pero pronto lo repetimos y gracias Sofia por tu poema, es...........PRECIOSO!!!

Gracias Rosa, Carles, Arnau, Helena, Yolanda, Miguel y Desiree por estar en todas las fiestas, no me imagino ninguna sin vosotros, para cuando la próxima????.................

No me puedo olvidar de los que no han podido venir y que hemos hechado de menos, Rossanna, Jose, Esther, Inés, Lucas, María, Cala, Roldán, Susana, Oscar, Nil, Juan, Milagros, Isabel, Antonio, Eric e Ivan, os espero el próximo cumpleaños, pero siempre podeis venir a casa, sois muy bienvenidos!!!

Y para que no falle mi autoestima, me agradezco a mi misma haber tenido energía suficiente para ello, y el buen humor necesario en estas ocasiones (que no siempre es así)

Y después de tantos cariños y  puestos también a pedir, me ha fallado el baile, haber si el próximo año venimos todos con ganas de bailar, que lo tenemos todo, mucho espacio, buen tiempo, buen sonido y buena música, que más se puede pedir????................

Ya está, me quedo tranquila, quizás estoy siendo un poco cursi y esto no era necesario, pero con tantas noticias "buenas" que recibímos al día, espero que esta os lo alegre, a mi me ha hecho muy feliz escribirlo.

HASTA PRONTO Y MOLTS PETONETS A TOTS!!!!!